2015-February-16, Skrivet av Charlotte

Dhal med rostad aubergine


Kort men naggande gott inlägg, eller hur är det man brukar säga...

Dhal


Ibland (ganska ofta) är snabblagade recept de mest lockande. Då är röda linser perfekta, snabbkokade och lätta att variera.
Lite indisk touch på det här receptet. Jag kan inte så mycket om indisk mat men kan ju gissa att en äkta dhal innehåller typ 200 kryddor mer än det här receptet.
Men det blir gott ändå ;-)
Dhal

Dhal


Missa för allt i världen inte auberginen, den gör hela rätten ;-)
Den blir sådär lite seg och karamelliserad i mitten och knaprig på ytan. Mmmmm ;-)
Dhal


Måste ju få med den nästan traditionsenliga blomsterbilden också, den här gången är det arabisk stjärnlök (om jag minns rätt). Vackra, eller hur?!
Dubium


Klicka här för att se hela inlägget "Dhal med rostad aubergine" och recept..

2014-December-5, Skrivet av Charlotte

Grönsakstarte

Vegetable tarte


Den här pajen/tarten är inte bara god, den är väldigt fin att titta på också - tycker jag :-)
Eftersom grönsakerna ska vara kalla/svala går det alldeles prima att ta resterna från gårdagens middag eller förbereda dem i förväg.
Pajdegen är klar på ett kick så det är en verkligt snabblagad middag/förrätt..

Vegetable tarte

Som förrätt räcker den gott och väl till 4 och som huvudrätt beror det väl på hur hungrig man är men här hemma räckte den till 2 :-)

Vegetable tarte

Till pajdegen blev det röd quinoa men är ganska säker på att vilken färg som helst går bra. Man tager vad man haver ni vet...
Jag använde morteln för att mala quinoan men har du en bra mixer fungerar det nog lika bra. Se till att rosta quinoan ordentligt så får den en fin, nötig smak.

Vegetable tarte

Grönsaksblandningen blev det som fanns hemma och går säkerligen att variera. Palsternacka, fänkål eller squash passar fint till exempel.
Tänk på att t.ex. grönkål har mycket kortare tillagningstid än tex morot så släng inte in allting på en gång i sånna fall. Jag glömde grönkålen i ugnen och den blev till kol ;-) Försök 2 gick bättre..

Klicka här för att se hela inlägget "Grönsakstarte" och recept..

2014-November-28, Skrivet av Charlotte

Vegolimpa - NoMeatloaf

 


Kanske är det dags för lite julrecept men jag har inte riktigt börja komma in i julstämning ännu trots att jag spanat in julskyltningen flera gånger ;-)
Kakelugnarna sprakar för fullt men jag vill ha lite snö också.
Kanske till helgen när det blir advent och godkänt att sätta upp kransen på dörren och sånt ;-)

Nomeatloaf

Här kommer recept på en lättlagad ... vegolimpa. Att det ska vara så svart att namnge saker och ting :-)

Något som inte alls hör hit är att jag upptäckte en smakkombination som blir sådär sjukt äcklig, typ som kaffe och basilika eller
kaffe och apelsin. Man tar två goda saker och så blir det någon konstigt reaktion som gör att det smakar urk.
Jordnötssmör och gul curry. Alltså. Det är inte ofta jag slänger mat, det tar verkligen emot. Men det var så helt otroligt äckligt så det gick
inte att äta.
Intressant, eller hur? ;-)  
Nåja. Ingen curry eller jordnötter i det här receptet. (ja jag äter pb helst ur burken med sked)

Nomeatloaf

Listan över ingredienser må se lång ut men det här är lättlagat - och gott :)
Jag gör det enkelt genom att köpa gröna linser på burk, orkar man går det självklart bra att
koka motsvarande mängd torkade.

Nomeatloaf

Tillbehören gör ju sitt såklart och en god brunsås, lite äppelmos och potatis är väl vad jag skulle rekommendera. Mmm ;-)
Resterna förvaras i kylen och kan ätas kalla eller värmas på, vilket som. Kall skulle jag kanske testa att ha den i wraps, typ som falafel ni vet. Nu blev jag lite hungrig...

Nomeatloaf


Klicka här för att se hela inlägget "Vegolimpa - NoMeatloaf" och recept..

2014-October-30, Skrivet av Charlotte

Bovetegröt

buckwheat


Jag vet inte varför jag inte publicerat det här tidigare men ibland får jag liksom inte ändan ur ;-) Därav bilderna med sommarfrukter...
Det känns ju väldigt somrigt -tycker jag- med färska hallon och persikor men det är ju aldrig fel att längta lite till nästa bärsäsong.
Finns väl inget som doftar godare än hallon och persikor?

buckwheat

buckwheat


Bovete är ju sådär supertrendigt antar jag, som svartkål förra året eller grönkål året innan, gojibär, pulled pork osv osv.
Men... det är faktiskt jättegott så varför inte ;-)

Frukosten är ju bästa målet på hela dagen - enligt mig iaf. Jag vet att det finns de som knappt får i sig en brödskiva men jag tillhör inte
den kategorin... Kanske skulle vända på det och ta middag då helt enkelt? Men jag är helt enkelt för hungrig för att stå och laga nåt avancerat,
snabba och lättlagade recept är det som gäller:)

buckwheat


Kanske är gröt fel namn när det är en kall rätt men ärligt talat så äter jag ju havregryns"gröt" kall också, jag gillar inte varm gröt.
Låter havregrynen stå i kylskåp över natten blandade med mjölk eller vatten så är gröten klar  på morgonen, säkert jättevanligt förfarande?;-)

Bovete innehåller nåt slags färgämne som jag inte minns namnet på just nu men det är rött iaf. Det kan vara irriterande för slemhinnor och dylikt så
därför skållas bovetet hastigt innan det blötläggs över natten.

buckwheat


Nu är det ju som sagt ganska somrigt tema på smakkombinationen på bilderna men jag har provat mig igenom ett flertal andra som är minst lika bra.
Banan, kakao och jordnötssmör är ju en favorit :-) Rivet äpple och kanel är inte alls dumt det heller.

Chiafrön fungerar lite som linfrön, de sväller och bildar en gelé om de får stå i vatten. Jag blandar ut gröten med det för att få en lite tjockare konsistens.

Jag använder stevia (hallå tandläkarskräck) istället för agave eller annan sötning men det gör man ju som man vill med. Använder man färska bär och banan behövs ju
knappast någon annan sötning men med tex kakao blir det ju lätt lite bittert annars.

buckwheat


Klicka här för att se hela inlägget "Bovetegröt" och recept..

2014-October-20, Skrivet av Charlotte

Vegetarisk lasagne


Autumn

Hösten är här! Det kanske  bara är jag som jublar men jag gillar verkligen hösten. Det är fuktigt och lite kallt och vackert. Just nu ösregnar det också, kan ju knappast bli bättre ;-)

Kakelugnarna är preppade med ny kakelugnslera, vedförrådet påfyllt och nya varma tofflor införskaffade. Jag tror vi är redo för vintern. Säger jag nu haha!
Får väl se sen när/om termometern visar -20. Nåja. Jag hoppas på mycket snö. Får väl se om jag får som jag vill :)

Dendrobium

En uppdatering om den lilla orkidén måste ju givetvis få plats också. Den blommar fortfarande och har fått nya skott.
Dendrobium


Lasagne. Det är vad det blir i bloggen idag ;-) Vegetarisk sådan. Lasagne är ju tacksamt att laga, svårt att misslyckas med och är något de flesta tycker om.

Veggie Lasagna


Jag har kokat tomatsåsen själv men orkar man inte det så går det såklart prima med färdigköpt (skulle välja Dolmios ekologiska, den är jättegod!).
Lasagnen blir nästan ännu godare om den får stå till sig en dag i kylskåp.

Veggie Lasagna


Det blir allt färre kötträtter här hemma och det avspeglas ju såklart i bloggen. Den här sidan fungerar ju till stor del som min egna receptsamling så jag lägger såklart enbart upp recept jag själv använder och tycker om.
Jag har förresten lite funderingar på att ta mig i kragen och göra sajten mer mobilvänlig, är det något nån skulle uppskatta?

Veggie Lasagna


Jag tycker det är trist att många verkar ha en så dålig bild av vegetarisk mat. Att man inte blir mätt, att det är smaklöst, näringsfattigt, funkar inte om man tränar osv osv. Det är ju precis tvärt om, himla frustrerande ;-)
Jag kan ju till viss del hålla med, åtminstone fram till ett par år sedan tycktes alla vego-rätter smaka grönsaksbuljong (selleri) eller typ kanel. Blurk.
Jag ska inte klaga, det dyker faktiskt upp allt mer bra vego-recept i tidningar, bloggar och böcker.
Alltså, jag är inte vegetarian. Jag äter(KRAV/eko-)kött eller vilt, men inte så mycket oftare än en gång i veckan, om ens det.
Fisk är ju en favorit men jag tycker det är svårt att tillaga, får öva lite till innan jag lägger upp recepten här...
Så det blir ju till att ha en hög med bra vego-recept tillgängliga  ;-)

Klicka här för att se hela inlägget "Vegetarisk lasagne" och recept..

2014-August-19, Skrivet av Charlotte

Svamp Stroganoff


När jag var i London senast gick det hela tiden en otroligt irriterande reklam om Worcestershiresås. De gjorde Bloody Mary och varma smörgåsar med smältost och W-sås.
Såg inte alls gott ut men jag tror jag blev hjärntvättad för typ det första jag gjorde när jag kom hem var att köpa en flaska och laga ihop det här receptet.
Tur att det inte var tv-shop, det hade blivit dyrt.
Hotellbadrum med teve vid badkaret kan för övrigt vara bästa uppfinnigen någonsin. Russinfingrar någon?
Hursomhelst.

Mushroom Stroganoff


Korv är en rätt äcklig matvara. Man ser ju liksom inte ens vad den innehåller. Det är väl det som är poängen iofs. På ica står det till och med Matkorv på den hyllan, ifall man skulle bli förvirrad och tro det var nån annan sorts korv (?).
Men. Jag gillar korv Stroganoff. Eller ja, smaken alltså. Svamp Stroganoff blir det numera och det är inte alls ett tokigt substitut. Vill ni göra det här receptet med biff så är jag övertygad om att det går alldeles prima. Men det blir ju inte alls samma sak. Svamp Stroganoff alltså.  

Mushroom Stroganoff


Är det ens en Stroganoff kan man ju diskutera om man inte har nåt bättre för sig? En snabb koll på Wikipedia  informerar mig om att en Stroganoff ska innehålla fransk senap, citron och nötkött. Nåja. Om
greve Alexander Sergejevitj Stroganov smakat det här hade han förhoppningsvis blivit glatt överaskad...

Mushroom Stroganoff


Svamp är lite yummyyuck* tycker jag. Ibland är det jättegott och ibland är det bara slemmigt och skumt. Lite som råa räkor eller umeboshi. Eller kaviar.
Men det här är ett bra recept, det blir gott varje gång oavsett humör, lovar.

*Eller vad heter det? Gottäckligt? Nåt som är jättegott ibland och nästa gång vill man kräkas lite. Inte som risifrutti, då vill man kräkas varje gång.

Jag har använt Portobello och skogschampinjoner. Man tager vad man haver sa (inte) Cajsa Warg.
Snabbt och lättlagat.

Mushroom Stroganoff


Förresten, jag förutsätter att ni är oerhört nyfikna på utvecklingen av knopparna på min Dendrobium. Så här kommer den. Tadaa. Snart blommar det.
Dendrobium


Klicka här för att se hela inlägget "Svamp Stroganoff" och recept..

2014-August-1, Skrivet av Charlotte

Enchiladas

Vi låtsas som ingenting och bara går vidare tycker jag ;)


Enchiladas


De här små rackarna ser ju faktiskt inte speciellt aptitliga ut tycker jag. Det var med en del misstänksamhet och pessimism/realism ;-)  som dessa serverades men skenet kan lyckligtvis bedra! Supergott.

Enchiladas


Enchiladas


Jag vill påpeka att trots det mexikanskinspirerade receptet tar jag helt avstånd från den där trötta, gigantiska tacohyllan som finns i varje mataffär. Den där med guacamole utan avocado, tacokrydda med mer smakförstärkare än riktiga kryddor och ostdip som ser ut som snor. Blurk. Jag fortsätter att hålla mig på behörigt avstånd från den ;)
Svenska husmanskosten fredagstacos och Usa:s Tacobell har fått mig att alltid ta lite avstånd från mexikansk mat men det har jag ju fått inse varit väldigt korkat. Lime, koriander och chili är ju helt klart mina favoritkryddor (som den här salladen) och de är ju ett återkommande inslag i just meximat (inte hushållsost, gurkstavar och majskorn...).

Det här är en vegetarisk variant med svarta bönor, de ser inte jätteaptitliga ut men är very tasty ;)
Grevéost känns ju inte så mexikanskt (och jag som just dissade fredagstacon med riven ost hmmm...nåja, det är min blogg) men som sagt; mexikansktinspirerat recept, inte mer än så ;)

Oregano


Egentligen ville jag har koriander men oregano passade faktiskt väldigt bra. Se bara så glad den är, blommar i sin lilla minimala plastkruka. Tror jag ska belöna den med en riktig kruka i helgen.

Ancho

Bild lånad from the internetz ;)

Anjou(ancho?)chili ser ju en aning skräckinjagande ut men är faktiskt supermild och har nästan ingen hetta alls. Den ger en rökig smak och är nog svår att ersätta mot något annat tror jag? Det är
dess mörka färg som får såsen att se lite bränd och trist ut, men jag lovar, det smakar gott ;)
De brukar ligga i påsar vid den färska chilin i grönsaksdisken. Jag använde den med frön och allt utan att det blev speciellt hett alls, men kanske är jag lite immun mot chili (och vitlök) ;)
Vill man ha såsen  mer spicy skulle jag tillsätta en bit färsk, röd, chili, med eller utan kärnor.


Dendrobium


Dendrobium


Förresten, kolla in min orkidé. Jag trooor det är en Dendrobium men jag kan ha helt fel? Hur som helst så tänkte mamma slänga den (slänga växter?!) så jag räddade den.
Och nu några månader senare hittade jag små knoppar på den. Håller tummarna för att de slår ut. De är så himla fina när de blommar och doftar gott. Den ser ju inte alltför skoj ut när den inte blommar men ändå fin på något sätt tycker jag.
Nåja. Lite stolt bara, det var allt ;)


Enchiladas


Back to the enchiladas. Smaklig spis!

Klicka här för att se hela inlägget "Enchiladas" och recept..

2013-July-15, Skrivet av Charlotte

Pannkakor - American style

Amerikanska pannkakor



Härom veckan fyllde världens bästa år och då måste man såklart påbörja firandet på morgonen med stora mängder frukost. Allra helst ska det innefatta choklad och socker ;-) Alla tankar på fibrer, vitaminer och andra nyttigheter tar paus när man fyller år, det vet ni väl?

Amerikanska pannkakor


Amerikanska pannkakor


Pannkakor förtjänar bara de bästa tillbehören. Bär, persikor, banan, agave, pecannötter, hasselnötter och choklad. Mmmm ;-)
Men skulle det råka bli någon pankis över till dagen efter så äts de med smör och socker, bara så ni vet ;-)

Amerikanska pannkakor


Pannkakor är väl något de flesta redan kan göra utan recept men jag tyckte de förtjänade ett inlägg ändå för det var så gott.
Vill man ha lite extra piff så rör ner färska blåbär eller hackad choklad i smeten. Jag har bytt ut en del av mjölken mot grädde, det blir helt enkelt godast så ;-)

Klicka här för att se hela inlägget "Pannkakor - American style" och recept..

RSS